12 November is de verjaardag van Elise, de eerste kleindochter van Materne Haegelin.   De Pinot Gris wordt laat geoogst en heeft een sterk gele kleur. Een stevig aanwezig aroma is ongewoon voor de Pinot Gris. Door de late oogst heeft de wijn een perfect suikergehalte.   De Pinot Gris Elise past uitstekend bij geraffineerde gerechten zoals geconfijte kippenlever of ganzenlever.